文/營養科 陳夢屏營養師
「好牙齒，是自信的開始」相信大家對這個牙膏的廣告詞應該不陌生吧，其實「好牙齒」也是健康的開始，為什麼這麼說呢？因為口腔是我們攝取營養的起點，對於食物是否能好好被消化與吸收非常重要，如果口腔狀態不好，就會影響我們的咀嚼和吞嚥功能，進而造成攝取的營養減少，久了就會惡性循懷，營養不良。所以為了維持我們的口腔健康，除了大家熟知的做好口腔清潔之外，攝取充足的營養其實也是必不可少的！以下就帶大家來看，哪些是可以幫助維持口腔健康的營養素：
鈣
鈣是體內最豐富的礦物質，支持骨骼和牙齒的結構與功能。它可以保護和強化牙齒外部的琺瑯質，有助於預防蛀牙。另外不當、低酸鹼值的飲食可能會酸蝕琺瑯質，唾液中的鈣離子也可以修復這些受到酸損傷的地方。常見富含鈣的食物有牛奶、優格和起司等乳製品，深綠葉蔬菜包括綠花椰菜、菠菜等還有沙丁魚、鮭魚罐頭、豆類都是不錯的來源。
磷
鈣與磷需相互搭配，如果沒有磷，即使有維生素D，您的身體也無法很好地利用鈣。透過將磷與攝入的鈣配對，可以增強牙齒的健康結構。攝取奶類或乳製品可以為身體提供磷和鈣，也可以透過食用雞蛋、大豆、牛肉和豬肉等食物來獲取。
維生素D
維生素D俗稱「陽光維生素」，它能幫助身體保留鈣和磷，以促進骨骼和牙齒礦化，因此對於健康的牙齒非常重要。適度日曬10-30分鐘可以得到足夠的維生素D，但冬天較難透過太陽獲得足夠的量，所以可以補充富含油脂的魚類、雞蛋、紅肉、維生素D強化牛奶或者香菇、木耳等蕈菇類。
維生素C
維生素C有助於保持牙齦中結締組織的健康，如果缺乏維他命C，您的牙齒會變得鬆散、無力，且更容易患上牙齦炎和牙齦疾病。柑橘類水果、芭樂、奇異果、紅黃甜椒、綠花椰菜以及綠色蔬菜等都是很好的補充來源。
維生素A
維生素A不僅對眼睛和皮膚有益，還能使唾液腺保持活躍和流動，這有助於清除牙齒之間的細菌進而防止蛀牙。我們可以在橙色的水果和蔬菜中找到維生素A，例如胡蘿蔔、地瓜、紅椒和蛋黃等。
「介紹完這麼多種的營養素，大家是不是看了霧沙沙呢？到底該多補充哪些食物？其實只要每天保持「均衡飲食」就可以攝取到許多對牙齒有益的營養素，均衡的營養能促進牙齒生長、減少口腔問題還能維持身體健康。如果您擔心自己吃的不夠，建議您與醫師或營養師討論，可以在飲食中添加哪些補充劑或食物。
另外有些食物對於我們的口腔會有潛在危害的風險，如果有吃，食用後需注意口腔清潔，建議馬上刷牙或漱口：
黏性糖果和零食
如果要吃零食，請選擇能快速從嘴裡通過的，棒棒糖、水果乾和焦糖容易造成蛀牙，這類會黏牙的食物需避免。澱粉類食物軟麵包和洋芋片吃完後容易卡牙縫，進而成為細菌的溫床。碳酸軟性飲料汽水、可樂這些飲料富含糖，是兒童和青少年額外攝取糖的主要來源。大多數軟性飲料都含有磷酸和檸檬酸，會磨損琺瑯質。
使口腔乾燥的物質
其中包括酒精和許多藥物。當酒精刺激口腔使得唾液分泌減少，就會讓牙齒層的琺瑯質不易維護、容易流失。如果是藥物引起的，請與您的醫師討論是否使用含氟漱口水或含氟牙膏來刷牙。
總而言之，採取適當、均衡的飲食和每天做好口腔清潔，才能在這條維持口腔健康的道路上事半功倍，但如果您是已經有牙口不好的問題，在攝取普通飲食上已有困難者，例如缺牙、無牙或者口腔手術術後，建議可利用質地調整的方式來攝取營養，採用軟質飲食、剁碎飲食或者更進階的流質飲食，以上都能幫助您維持營養均衡，本院營養科皆有提供這些餐食種類，如有飲食相關的問題，都可至營養門診諮詢。您的健康，從齒開始。
