文/曹麗燕 營養師
媽咪們在辛苦懷胎十個月生產後，為什麼需要“產後飲食調理”，即俗稱做月子呢？除了是民間禮儀形式之外，產後媽咪需要時間讓身體與器官恢復至懷孕前的狀態，因人而異一般來說大約是4-6週，在這段期間飲食調理是一大重點，正確的飲食能有效幫助身體的修復，能補充生產時喪失的氣血，改善產後諸多不適，甚至能調整婦女原有的體質缺點。無論是自然產或剖腹產媽咪，都需要在產後好好的坐月子調養，一般坐月子為30天，剖腹產則建議需要40天，就讓我們一起來了解產後及坐月子期間可以怎麼吃吧！
一、飲食原則及產婦適宜的食物：
- 用餐時間：以少量多餐的方式進食，能避免一次吃得太多造成熱量的囤積及消化負荷。
- 食材選擇：儘可能地豐富，經常變換飯菜的花樣，才會使媽咪覺得可口。
- 烹調方式：飯菜儘可能做得柔軟一點，可以幫助腸胃消化。
- 食物種類：選擇高蛋白質、高纖維、低脂的均衡飲食，以滿足產婦身體恢復及哺乳嬰兒的需求。
- (1)高生理價值的蛋白質：至少一半以上來自高生理價值的蛋白質，如奶、蛋、豆、魚、肉類；素食者，則可由豆漿、豆腐、豆干等黃豆製品攝取。
- (2)富含鈣食物：牛奶、乳酪、傳統豆腐、紫菜、芝麻等含量豐富。
- (3)富含鐵食物：蛋、紅色肉類、海產類牡蠣等、深色蔬菜如莧菜、紅鳳菜等。
- (4)富含膳食纖維：全榖雜糧類主食如五榖飯、糙米飯等，除補充熱量外，也增加膳食纖維及維他命B群攝取。
- (5)蔬菜水果：蔬菜水果也是維他命及纖維質的豐富來源，產婦在月子內食補吃得多，容易便秘，建議可以多吃一些深綠色蔬菜及水果：例如川七、地瓜葉、三色甜椒、紅蘿蔔、菠菜等青菜；或是蘋果、芭樂、葡萄、木瓜、草莓、櫻桃、水蜜桃等水果。
5.中醫藥食補的調理：使用中藥材，幫助身體機能恢復正常，中藥材可以加入高蛋白質的食材搭配燉煮，例如土雞、排骨及海鮮魚類等，其他常見的搭配食材，如豬肝可將子宮內的血塊打散以利排出；腰子可促進子宮、骨盆腔收縮；苦茶油可以潤肺、清肝解毒、整腸健胃；黑麻油具有補中益氣、滋養五臟的作用。產後初期服用生化湯可以活血化瘀，排除惡露，幫助子宮收縮；中藥材諸如桂圓及大棗有補血的功能；何首烏、枸杞及杜仲具有補肝腎、益精血的功能，防止腰酸、腰痛；黃耆、山藥則是健脾益氣的最佳藥材，十全大補湯則能補充體力、補血、補氣及補筋骨。
二、產婦的不良飲食習慣及禁忌食物：
- 食物烹調以清淡為主：適量鹽、醋、醬油等調味料，不過量以免容易造成內臟下垂。
- 禁食冷性蔬菜、冷性水果及冰冷食品：中醫說「產後多虛」、「產後宜溫」，寒涼食物易損傷脾胃，影響腸胃消化功能，會引起產後腹痛、產後惡露不止。各種冷飲冰品應禁食，涼拌菜、各種瓜類、椰子等少吃。
- 忌油炸、油膩及堅硬食物：油膩及不易消化的食物如炸物類、粽子、糯米糕，會讓腸蠕動較緩慢，使產婦容易上火，加重口乾舌燥、便祕或痔瘡等症狀發作。
- 忌辛辣燥熱、刺激性食物：辣椒、胡椒、酒類、咖啡、咖哩、沙茶醬等。
- 少食酸性食物：如酸梅、醋、檸檬，會妨礙消化功能。
- 產後兩週內，請勿食用酒及人蔘：以避免發生子宮收縮不良而導致產後大出血。
- 傷口若紅腫疼痛時禁止吃麻油、酒煮食物：傷口恢復後才可吃蝦子、紅蟳。
三、餵母乳媽媽應該這樣吃：
由於需要哺乳，比懷孕期的飲食量尤其是蛋白質，需要增加3成左右。建議湯品與水分補充每天至少2000-3000ml，有利於增加乳汁的質和量，如雞湯、魚湯、鮮奶、花生燉豬腳、麻油炒牡蠣、青木瓜燉排骨等食物，哺乳期間避免食用人蔘、韭菜及麥芽水、生麥芽類食物，以預防母奶量減少。
四、吃素產婦應該這樣吃：
素食產婦可多吃黃豆及其製品、黑豆、毛豆、紅豆等蛋白質和鈣含量高的食物，產後哺餵母乳的媽媽，鈣需求量增加，若攝入鈣仍不足時可用鈣片補充。多選擇全榖類、深綠色蔬菜、海帶紫菜、堅果類等豐富營養素食物。
五、產後飲食四階段，調理全方位
1. 第一階段(自然產後1-6天，剖腹產後1-13天)
本週為平補週。目的:幫助子宮破血排出，身體消水腫、促進子宮收縮及提升元氣。食物以清淡為主，以雞湯魚湯排骨湯為主，提供足夠蛋白質、鈣質、水分、以利母乳的分泌，不宜大補特補。產後1-2週內避免麻油、米酒、人參及其他活血類中藥。
2 . 第二階段( 自然產後7 – 1 3 天， 剖腹產後14-20天)
本週為-溫補週。目的:調節體內的分泌系統、促進新陳代謝、預防產後掉髮及腰酸背痛，以固腰補腎及補血為調理。以麻油做各式料理。
3. 第三~四階段(自然產後14天，剖腹產後21天)
本週為-熱補週~滿月。目的:活絡血液循環，幫助子宮復舊，強化筋骨，減少酸痛，體質改善。以全酒做各式料理，因為熱量較高，媽咪們也要適量補充以免增加身材走樣負擔。
在此提供本院產婦餐照片，以均衡飲食為原則，搭配產婦特別調理之藥膳餐盒(另搭配有補湯、甜品及精緻水果盒)
