桑葉萃取物抑制動脈粥樣硬化進行的動物與細胞實驗

研究焦點

2013 年 07 月 22 日2014 年 11 月 04 日 Chung Shan Medical University Hospital

研究的緣起：心血管疾病在國人十大死因中，高居前五名，其中動脈粥狀硬化是心血管疾病的主要致死原因，目前許多的研究趨勢在探討天然物中的成份，是否具有預防疾病發生之功能；因此本實驗想要探討桑葉的特殊成份對動脈粥狀硬化的影響，希望可以由攝取食品來達到預防疾病發生之目的。研究的結果：動脈粥狀硬化的發生為一種複雜且漸進式的致病過程，包括脂質進入血管壁、脂蛋白氧化、泡沫細胞形成與堆積、血管平滑肌細胞位移與增生等。在本研究中我們餵食紐西蘭大白兔高膽固醇飲食，並同時給予桑葉萃取物，探討其抑制動脈粥狀硬化發生之效果。研究發現桑葉萃取物和桑葉多酚萃取物(主要成份為多酚和類黃酮)會降低血液中膽固醇、三酸甘油脂和低密度脂蛋白的濃度，減少血管壁的斑塊量，也會透過抑制動脈血管平滑肌細胞的位移與增生，減少內皮細胞的損傷，而抑制粥狀動脈硬化的進展。
研究貢獻與臨床的應用：桑葉萃取物可以有效的預防動脈粥狀硬化的發生，可以降低因疾病所耗費的醫療資源及家庭照護；適合應用於保健食品的開發。
詹貴川中山醫學大學附設醫院心臟內科主任本篇論文發表在SCI期刊 Journal of agricultural and food chemistry 期刊係數：2.906 所屬領域：Agriculture Multidisciplinary 最佳百分位： (1) / (58)＝(1%)

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